自贡冷吃兔做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
兔肉1200克
【辅料】
盐1茶匙
白糖四颗
芝麻适量
八角适量
老抽1勺
姜一块
【主料】3人份 兔肉1200克 【辅料】 盐1茶匙 白糖四颗 芝麻适量 八角适量 老抽1勺 姜一块 蒜适量 葱2根 花椒4克 干辣椒7克 料酒1勺 三奈适量
步骤1
把八角，花椒，姜片，大蒜，葱段，盐，加入锅里煮沸，煮沸后放入兔肉，煮至五成熟捞起，让兔肉入味
步骤2
按照兔肉的多少来配料
步骤3
干辣椒要辣的，切段
步骤4
滤干水的兔肉切成丁，不要太大，也不要太小
步骤5
芝麻可以是炒过的，也可以是生的
步骤6
把生姜，大蒜，葱段放入油锅里，煎至焦黄，然后捞起扔掉，这步是让锅里的油有香味，
步骤7
把兔肉放入锅里，用油熬干兔肉
步骤8
加入白糖，花椒，适量老抽，三奈翻炒
步骤9
最后放辣椒，放入辣椒后加入盐调味再翻炒，翻炒至肉和辣椒都变得入味，差不多五分钟
步骤10
最后一步放芝麻进去，翻炒均匀即可
