秘制宫保鸡丁做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】(多人份)
鸡肉300克
莴笋1根
胡萝卜1根
豆腐干5块
熟花生米30
熟腰果30克
【辅料】
【主料】(多人份) 鸡肉300克 莴笋1根 胡萝卜1根 豆腐干5块 熟花生米30 熟腰果30克 【辅料】 韩式黄豆酱30克 泰式酸辣酱30克 白糖3克 料酒5毫升 香醋15毫升 生抽5毫升 老抽10毫升 蒜头1颗 大葱10cm长 食用油30毫升 温水适量 生姜10克
步骤1
调好酱汁备用（韩式黄豆酱：30克，泰式酸辣酱30克，白糖：3克，料酒：5ml，香醋：15ml，生抽：5ml，老抽：10ml）
步骤2
豆腐干、胡萝卜、莴笋洗净切丁
步骤3
鸡肉洗净切丁
步骤4
花生米、腰果备用
步骤5
大葱、蒜头也切成丁状，生姜切成细丝状
步骤6
锅中油烧熟后放入葱丁、蒜丁、姜丝爆香
步骤7
放入鸡肉
步骤8
同时放入胡萝卜翻炒至鸡肉变成白色
步骤9
将莴笋丁和豆腐干丁放入锅中，继续翻炒五分钟
步骤10
倒入事先调好的酱汁。煮的过程视情况添加适量温水。
步骤11
将酱汁炒匀后继续煮至九成干时加入花生米、腰果，继续翻炒1分钟即可
