鱼香鸡丝做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鸡胸脯肉1块
胡萝卜1根
木耳(水发)2朵
【辅料】
泡红椒6个
葱姜蒜适量
【主料】2人份 鸡胸脯肉1块 胡萝卜1根 木耳(水发)2朵 【辅料】 泡红椒6个 葱姜蒜适量 蛋清1个 水淀粉适量 料酒适量 醋适量 生抽适量 盐适量 白糖适量 植物油少许
步骤1
准备所有的食材：鸡胸肉切丝，加料酒、淀粉、蛋清、少量盐抓匀腌20分钟胡萝卜、木耳、冬笋切丝（省略）葱姜蒜切碎（比例按照姜：葱：蒜=1:2:3） 泡红椒切碎待用将醋、生抽、糖、少量盐混合成料汁（比例按照生抽：糖：醋=1:2:3）
步骤2
热锅凉油（油量稍大些），下鸡丝，立刻用筷子划散，炒至发白盛出待用
步骤3
锅内加少量油，下胡萝卜丝、木耳丝和冬笋丝（省略）翻炒，炒熟后加少量盐盛出待用
步骤4
锅内加少量油，下泡红椒炒至油变红，再下姜、蒜、葱炒出香味后倒入料汁，接着倒入刚刚炒好的各种主料翻炒均匀，出锅装盘即可
