豆腐鲫鱼奶白汤做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鲫鱼400克
豆腐100克
【辅料】
细香葱20克
姜1小块
猪油(炼)1/2汤匙
食盐1/2茶匙
【主料】2人份 鲫鱼400克 豆腐100克 【辅料】 细香葱20克 姜1小块 猪油(炼)1/2汤匙 食盐1/2茶匙
步骤1
新鲜鲫鱼一条，一定要买活的哦，我一般都是自己来处理鲫鱼，现吃现处理
步骤2
把鲫鱼处理干净，要把鱼内黑色的膜去掉
步骤3
锅烧热以后，用生姜将锅抹一圈，防止鱼粘锅
步骤4
鲫鱼两边煎至金黄色后，加入开水
步骤5
汤煮沸以后，去除浮漂，放入生姜
步骤6
当汤色变成奶白色的时候，放入豆腐。不是每次煮鲫鱼汤都能煮成奶白色的，关键是在油的上面，在煎鲫鱼的时候一定要放一点点猪油，如果家里没有猪油，可以用两片肥肉熬成油来煎
步骤7
放入盐调味，撒香葱出锅咯
步骤8
鲫鱼豆腐奶白汤，就这样熬好了
