鱼香茄子（酸甜口味的）做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】
长茄子一个
西红柿一个
青椒(不辣的)一个
【辅料】
小葱俩个
姜若干
蒜若干
【主料】 长茄子一个 西红柿一个 青椒(不辣的)一个 【辅料】 小葱俩个 姜若干 蒜若干
步骤1
茄子去皮，滚刀切，或者切片，总之不要切太厚，用淡盐水浸泡一下，把水沥干，没有拍图
步骤2
茄子充分裹上生粉，拿一个碗，打一个鸡蛋，把鸡蛋液拌匀。起锅，热锅，倒入油，开始炸茄子喽，让裹好生粉的茄子在鸡蛋液里过一遍，放入油中小火炸。没有拍图
步骤3
一定要小火炸，炸至上色，炸的过程中可以把其他辅料切好备用
步骤4
起锅，少量油，葱姜蒜炒香，加入番茄，炸好的茄子，青椒，翻炒均匀！取一个小碗，俩勺糖，俩勺醋，一勺生抽，适量盐和生粉，加入适量清水，拌匀倒入锅中（如果怕做的过程中来不及就提前把芡汁备好）
步骤5
中小火烧开，焖一下让茄子入味，大火收汁，可以出锅啦～再撒点葱花装饰一下
