青菜豆腐【酱烧豆腐】做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
小白菜200克
豆腐(北)200克
【辅料】
葱适量
姜适量
盐1勺
黄豆酱1勺
【主料】2人份 小白菜200克 豆腐(北)200克 【辅料】 葱适量 姜适量 盐1勺 黄豆酱1勺
步骤1
小白菜切段，豆腐切薄片，豆腐要用不老不嫩的，口感既嫩又不会煎碎葱姜切末
步骤2
锅里放入比平时炒菜多一倍的油，油热放入豆腐煎
步骤3
刚开始煎的时候不要急着移动豆腐，以免豆腐碎掉
步骤4
煎到豆腐双面微黄，盛出来，切成三角形备用
步骤5
锅里留少许油，放入葱姜爆香
步骤6
然后加入黄豆酱，炒出红油
步骤7
加入水，水开后放入煎好的豆腐
步骤8
等豆腐快把汤汁吸收完后，放入小白菜
步骤9
放入小白菜后，要快速翻炒，汤汁很少以免糊锅
步骤10
翻炒至小白菜变软，撒少许盐就可以出锅了
