辣子鸡脆骨做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
鸡脆骨250克
二荆条30克
蒜3瓣
泡椒10克
小米椒3根
麻椒15粒
【辅料】
【主料】3人份 鸡脆骨250克 二荆条30克 蒜3瓣 泡椒10克 小米椒3根 麻椒15粒 【辅料】 家乐鸡精5克 绵白糖3克 藤椒油2勺 香油10毫升 盐5克 料酒2勺 白胡椒粉5克 土豆淀粉100克
步骤1
准备材料，二荆条辣椒是主角！
步骤2
用剪刀把二荆条辣椒剪成小段
步骤3
大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈
步骤4
鸡脆骨洗净，用盐（5g）、家乐鸡精（5g）、料酒(10ml)、姜丝（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分钟
步骤5
将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀
步骤6
锅中放油（500ml），中火加热到五成热，放入鸡脆骨块，炸到金黄，捞出控油。我的Woll锅，制作这一步的时候无油烟哦~金黄色的鸡脆骨特别诱人！
步骤7
鸡精、糖、香油、藤椒油，盐在一个小碗里进行混合
步骤8
锅中留底油，中火加热到七成热的时候，先下蒜末姜末
步骤9
之后加入炸制后的鸡脆骨，小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、 二荆条丁， 煸炒出这些物料的香味
步骤10
出锅前调入鸡精、糖、香油、藤椒油，盐
步骤11
快速翻炒，关火，装盘即可！
