家乡回锅肉做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
五花肉350克
【辅料】
长青椒5个
红色小米椒5个
蒜5瓣
姜1小块
料酒1汤匙
【主料】3人份 五花肉350克 【辅料】 长青椒5个 红色小米椒5个 蒜5瓣 姜1小块 料酒1汤匙 食盐1/2茶匙 生抽2茶匙 花生油2汤匙 水2000毫升
步骤1
准备材料：长青椒5个、红色小米椒5个、大蒜5瓣、生姜1小块、五花肉350克
步骤2
五花肉洗净，放入2000毫升的清水中加姜片、料酒去腥，大火煮至用筷子戳其不会渗出血水即可关火，随后放入凉水中洗净捞出，待晾凉后切薄片备用
步骤3
煮肉的同时，把长青椒、红色小米辣切段，生姜切丝、蒜瓣切片备用
步骤4
起锅放入适量食用油，烧至6层热时，将切好的五花肉放入锅中煸炒至脱油且呈淡淡的焦黄色，捞出备用
步骤5
锅内留底油，烧热后下蒜片、姜丝爆香，随后放入长青椒和红色小米椒炒至断生，放入煸好的五花肉下锅翻炒，依次加入盐和酱油炒匀后即可出锅
