宫保鸡丁：超受欢迎的下饭菜做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
鸡胸脯肉300克
黄瓜1个
郫县豆瓣酱 2小勺
大葱半根
姜2片
蒜2瓣
花椒少许
【主料】3人份 鸡胸脯肉300克 黄瓜1个 郫县豆瓣酱 2小勺 大葱半根 姜2片 蒜2瓣 花椒少许 干辣椒2个 【辅料】 盐3克 香油10克 酱油10克 白糖10克 醋10克 白开水20克
步骤1
拿一小碗准备调汁：蒜瓣、白糖10g 盐3g 香油10g 酱油10g 凉开水20g 香醋10g
步骤2
黄瓜切丁、葱切成小段，姜切丝
步骤3
鸡胸肉切丁，用10克淀粉和10克料酒抓匀，这样可以保证炒后肉质嫩。放一点油将鸡肉拌开，炒时不粘连、不巴锅
步骤4
花生米放入油锅炸脆，炸香，不要炸过火。火候控制好，花生可以去皮，也可以不去。为了菜品好看，最好去掉了那层红皮。我家着急吃，没有去皮
步骤5
锅中放油，烧热后将花椒和郫县豆瓣酱、姜丝倒入，用小火炒出香味
步骤6
放入大葱段、鸡丁，炒到鸡肉变色
步骤7
放黄瓜丁、花生米，翻炒均匀，
步骤8
淋入调味汁。翻炒两下，出锅
