白切鸡腿做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鸡腿1个
【辅料】
姜适量
冰块适量
油适量
大葱适量
辣椒面适量
熟芝麻适量
【主料】2人份 鸡腿1个 【辅料】 姜适量 冰块适量 油适量 大葱适量 辣椒面适量 熟芝麻适量 花椒适量 大蒜适量 生抽适量 陈醋适量 白糖适量
步骤1
取出一个小碗，然后放入适量的辣椒面、熟芝麻、盐，备用
步骤2
炒锅加入少许的食用油加热，然后把葱段、生姜片、花椒粒和大蒜倒入锅中爆香。然后把花椒粒等滤掉，把滚油倒进之前的小碗中，搅拌均匀，这样辣椒油便搞定了
步骤3
另取一锅，然后加入适量的清水，把鸡腿、生姜片、葱段倒进锅中，然后加入少许的盐，大火烧开
步骤4
水烧开后，转成小火然后盖上锅盖焖煮10分钟即可
步骤5
趁煮鸡肉的功夫，把料汁准备好。把装有辣椒油的碗中加入少许的白砂糖、生抽和陈醋，然后搅拌均匀即可
步骤6
取出一个小盆，然后倒进去适量的凉白开，加入一些冰块，备用
步骤7
鸡腿煮好捞出放到冰水中冷却
步骤8
把冰好的鸡腿去骨，斩块，装盘，浇上酱汁即可
