川味口水鸡，3勺酱汁搞定蘸料做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鸡腿肉400克
花椒一小把
姜1块
蒜3瓣
香菜1小把
小米椒3-4颗
白芝麻少许
【主料】2人份 鸡腿肉400克 花椒一小把 姜1块 蒜3瓣 香菜1小把 小米椒3-4颗 白芝麻少许 花生碎少许 小葱3根 【辅料】 黄记煌辣豉酱1汤匙（15克） 黄记煌藤椒汁1汤匙（15克） 黄记煌麻辣汁1汤匙（15克） 料酒1汤匙（15克） 香油1茶匙（5克）
步骤1
备菜：小米椒、香菜、姜蒜、香葱切碎，花生碎和白芝麻炒熟，盛出备用
步骤2
煮肉：鸡腿冷水下锅，放入小葱姜片花椒和料酒，煮开后中火煮10分钟，关火焖5分钟
步骤3
备肉：鸡腿捞出以后放入冰水里过凉约10分钟，沥干后砍成小块摆盘
步骤4
配料：将麻辣汁、辣豉酱和藤椒汁与配料混合，放入几勺煮好的鸡汤水，搅拌均匀
步骤5
盛盘：把酱汁淋在鸡肉上，撒入花生碎和白芝麻，最后放点儿香菜，完成上桌
