卤煮豆腐丝做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】
豆腐皮1000g
【辅料】
葱适量
姜适量
酱油适量
老抽适量
冰糖适量
香叶适量
【主料】 豆腐皮1000g 【辅料】 葱适量 姜适量 酱油适量 老抽适量 冰糖适量 香叶适量 白芷适量 茴香籽适量 花椒适量 丁香适量 肉蔻适量
步骤1
将豆腐皮切丝
步骤2
放到太阳下晒干
步骤3
炒锅放宽油，加热
油温要高，如果无法掌握温度，先放入一个进去试试，如果豆腐皮下锅后立即膨胀起来，说明油温可以了
步骤4
煮锅内加入适量的水，加入葱姜酱油 老抽 冰糖 香叶，把白芷 良姜 大茴 小茴 花椒 丁香 豆蔻 草蔻 肉蔻装入调料盒，然后把豆腐丝放进去，因为豆腐丝膨胀，一次无法全部加入
步骤5
煮制中途，等放进去的豆腐丝塌下去的时候，打开锅盖再放入另一半需要卤煮的豆腐丝
步骤6
电压力锅用时大致20分钟时间，煮好后不必捞出，让豆腐丝浸在汤汁里入味，等吃的时候再捞
