鸡腿炖蘑菇做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】2人份
鸡腿750克
平菇360克
【辅料】
土豆360克
色拉油适量
花椒粉1/4勺
葱8克
【主料】2人份 鸡腿750克 平菇360克 【辅料】 土豆360克 色拉油适量 花椒粉1/4勺 葱8克 姜8克 蒜8克 香叶3片 桂皮1段 生抽适量 白糖适量 料酒2小勺 食盐适量
步骤1
将鸡腿洗净，剁成块状
步骤2
葱切长段，蒜切片，姜切片
步骤3
锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒
步骤4
炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开
步骤5
撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟
步骤6
土豆去皮，洗净，切滚刀块
步骤7
打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟
步骤8
蘑菇去蒂，撕开成条，洗净
步骤9
另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟
步骤10
捞出蘑菇，用温水冲洗干净
步骤11
打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透
步骤12
转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可
