油酥明太鱼做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】(多人份)
鳕鱼4条
【辅料】
鸡蛋1个
淀粉2勺
花椒粉1勺 1勺
辣椒粉1勺1勺
孜然粉1勺1勺
【主料】(多人份) 鳕鱼4条 【辅料】 鸡蛋1个 淀粉2勺 花椒粉1勺 1勺 辣椒粉1勺1勺 孜然粉1勺1勺 盐1勺1勺 料酒1勺1勺
步骤1
新鲜的明太鱼，把鱼头用剪刀剪下，去内脏，洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻
步骤2
将鸡蛋里倒入2勺淀粉（不能加清水，这样炸出来的鱼不酥脆））
步骤3
腌制好的鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊
步骤4
一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合
步骤5
炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的明太鱼
步骤6
炸至金黄色捞出（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸
步骤7
撒入少许混合辣椒粉即可
