飘香鸡什锦菌菇火锅做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】3人份
三黄鸡1只
【辅料】
干香菇10朵
茶树菇20克
木耳(水发)10克
土豆1个
【主料】3人份 三黄鸡1只 【辅料】 干香菇10朵 茶树菇20克 木耳(水发)10克 土豆1个 粉条适量 八角2粒 桂皮1块 香叶3片 干辣椒2个 姜4片 酱油2勺 料酒2勺 植物油1大勺 白糖5克 水适量 食盐10克 葱1段
步骤1
准备好所用食材
步骤2
茶树菇提前泡发洗净，泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀
步骤3
木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用
步骤4
干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀
步骤5
宽粉泡软
步骤6
土豆去皮切成块
步骤7
将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉
步骤8
将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分
步骤9
葱切段、姜切片
步骤10
准备好八角 桂皮 香叶 辣椒
步骤11
锅中放油，煸香调味料
步骤12
加入葱姜继续煸香
步骤13
放入焯水的鸡块煸炸出变色
步骤14
烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味
步骤15
倒入泡香菇和泡茶树菇的水，烧开，转小火焖至10分钟
步骤16
放茶树菇、香菇、木耳加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟
步骤17
加入宽粉和土豆块烧开
步骤18
将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随热随吃
