五香牛肉酥做法大全

将辅料中的材料逐次加入，放入到盆中，搅拌均匀，顺时针搅拌，搅拌的久牛肉吃起来就比较有弹性

水油面：全麦粉204克、细砂糖21克、水96克、植物油54克彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，放入保鲜袋中静置30分钟。油酥：全麦粉180克、植物油90克揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。分割水油皮每个21g，油酥每个15g，水油皮完成后要松弛10分钟。

将水油皮包入一颗油酥，用虎口慢慢的向上推着包入。

捏紧收口。逐次完成余下的。

取一个油酥面团，拍扁擀开。

然后向上卷起成为小卷卷。盖上湿布或者保鲜膜，松弛15分钟。

将松弛好的卷卷，竖着擀开，再卷起一次。松弛20分钟，注意保湿

松弛20分钟，注意保湿。将松弛好的卷两边像中间捏下。

拍扁擀开成为面皮。

（擀开薄、大一点也更容易包入）包入一份馅料，约25-30g，用虎口收口，要确实的捏牢。

可以揪掉多余的面皮。翻面，略压扁。用筷子粘上食用红色素点几个点。均匀的排入烤盘

180度，入炉烤约15分钟，翻面烤8分钟，再翻面烤约8分钟。要确实的烤透，酥皮才会酥脆，层层分明。中间翻面记得用工具哦，用手会很烫~

出炉后放晾架去热。然后放入盒子收好。新鲜的牛肉酥，尽快吃完，不然会返潮变得不酥了