秘制五香牛肉干（烤箱版)做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】3人份
牛肉500克
【辅料】
食盐1小勺
海天酱油（淹没肉为准）200毫升左右
【主料】3人份 牛肉500克 【辅料】 食盐1小勺 海天酱油（淹没肉为准）200毫升左右 大蒜（切片）3瓣 料酒2勺 麻椒15粒左右 川椒2个 糖1茶匙 香叶3片 花椒10粒左右 大料1整颗 葱段3段 姜片3片 蚝油1勺 桂皮1个
步骤1
把所有配料都加入到碗中，拌匀
步骤2
把牛肉洗干净，去掉血水，然后放到配料碗中
步骤3
把牛肉和配料汤汁拌匀，放到冰箱搁置一晚上（主要是夏天太热肉容易坏掉，秋冬季节常温保存就好）
步骤4
腌制了一晚后，拿出来大概是这个样子的，一定要腌制12个小时以上才能入味
步骤5
烤箱上放上锡纸
步骤6
锡纸上薄薄涂上一层油，不要太多，不然会影响肉质，变成煎的味道
步骤7
把牛肉均匀地平铺在锡纸上
步骤8
在肉上薄薄地再刷一层油
步骤9
每个人都要根据自己家烤箱的情况来决定，比如说我的例子，我是把烤箱预热后放200度烤35分钟，然后收汤，把汤倒出来，再继续翻过来刷一点点油，再继续烤35分钟
步骤10
一定要把第一次烤出来的水分倒出来，不然会影响口感
步骤11
正面反面烘烤后就可以出锅啦，亲爱的们可以根据口味加孜然粉或者辣椒粉，原味也是棒棒哒
步骤12
味美又有嚼劲的牛肉干就完成了
