清蒸鲍鱼的完美教程做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】2人份
鲜鲍鱼5枚
红薯粉50克
【辅料】
蒜3-4瓣
指天椒1颗
小葱半根
海盐适量
【主料】2人份 鲜鲍鱼5枚 红薯粉50克 【辅料】 蒜3-4瓣 指天椒1颗 小葱半根 海盐适量 菜油适量 蒸鱼豉油适量
步骤1
首先回顾一下主要食材
步骤2
这种半壳的鲍鱼清洗起来很方便：用手沿着壳边一掀就可以把整块肉脱离壳
步骤3
然后将鲍鱼底部一圈的内脏和牙齿连根拽掉
步骤4
至于需不需要将鲍鱼表面的黑色部分刷干净，文末的心得部分会有详细讲解
步骤5
配料方面：红薯粉用凉水泡发后，用烧开的热水泡3-4分钟，只要看不到有白芯即可，用凉水冲干净后铺在盘底。蒜切成小粒，稍微用一点点盐拌匀，然后均匀铺在每个鲍鱼上，最后根据自己的喜好放上红辣椒圈
步骤6
如果所示，在红薯粉上码上连壳的鲍鱼，就可以放上蒸锅，以下就是本文的知识点：水一定要烧开，放入鲍鱼。盖上盖子，调整至中火，蒸1分钟打开盖子，保持2-3秒，重新盖上盖子，继继续蒸3分钟熄火，继续盖着盖子焖2分钟，开盖取出
步骤7
取出后的鲍鱼，撒上一些葱花，浇上热油和自家调整的蒸鱼酱油就赶紧开吃了！欢迎关注微信公众号多村黄教煮Id：ChubbyLens
