鸡丝凉面做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】3人份
面条(虾蓉面)300克
生抽1大勺
小葱15克
香醋1大勺
糖10克
红皮洋葱80克
【主料】3人份 面条(虾蓉面)300克 生抽1大勺 小葱15克 香醋1大勺 糖10克 红皮洋葱80克 姜6克 花生40克 黄瓜100克 鸡胸脯肉200克 【辅料】 花椒粉1勺 辣椒油1大勺 盐适量 白芝麻适量适量 料酒1大勺 八角0.5克 花椒1克
步骤1
鸡胸肉洗净放锅里，倒入料酒
步骤2
加入盐和葱姜
步骤3
放入八角，倒入没过鸡肉的清水，大火煮开转小火煮18分钟
步骤4
煮好的鸡胸肉取出来放凉， 鸡汤过筛放冰箱冷藏备用
步骤5
自家现压出的面条，水沸后加少许盐，下入面条煮至8分熟冲冷水后沥干水，再倒入香油拌匀，黄瓜切丝备用
步骤6
放凉的鸡胸肉撕成丝状，炸好花生米备用
步骤7
锅里放宽油，倒入切好的葱头炸至酥黄，去除葱酥只留葱油，倒入香醋。（喜欢吃葱酥也可以加到拌面中）
步骤8
加入糖和酱油
步骤9
倒入花椒粉和辣椒油拌匀,加入白芝麻拌匀调成汁
步骤10
把面盛在碗里，上面铺上黄瓜丝
步骤11
摆上鸡肉丝，浇上冷藏好的鸡汤
步骤12
撒上炸香的花生米，淋上调好的料汁，开吃吧
