香菇卤肉饭做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】2人份
猪肉200克
大葱半根
鲜香菇5朵
鸡蛋2个
油菜2棵
【辅料】
食盐3克
香叶2片
【主料】2人份 猪肉200克 大葱半根 鲜香菇5朵 鸡蛋2个 油菜2棵 【辅料】 食盐3克 香叶2片 八角1个 生姜1小块 植物油2克 酱油1勺 鸡精适量 黑芝麻1小把 冰糖几粒
步骤1
五花肉切丁，香菇切丁，大葱切小段
步骤2
五花肉下热水焯一下，肉色变白就可以捞出来
步骤3
焯肉的同时可以用煮蛋器把鸡蛋煮熟，剥壳备用
步骤4
锅里下适量油，5成热，下入切好的葱，煸出香味
步骤5
葱煸香后，下香菇丁，翻炒出香味
步骤6
下入焯好的五花肉，翻炒几分钟
步骤7
五花肉煸好后，倒入一勺酱油，然后加清水没过肉，煮开
步骤8
开锅后，下入大料、姜片、香叶、冰糖和鸡蛋，继续小火炖煮20分钟左右。期间可以把油菜放进肉汤焯熟，留着摆盘用
步骤9
米饭可以用碗盛好，然后倒扣在盘子上，方便定型。炖好的五花肉和鸡蛋、油菜摆盘即可。最后撒上一些芝麻点缀
