经典卤肉饭做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】
猪肉60克
洋葱50克
鲜香菇80克
鸡蛋一个
油菜80克
【辅料】
盐两勺
酱油三勺
【主料】 猪肉60克 洋葱50克 鲜香菇80克 鸡蛋一个 油菜80克 【辅料】 盐两勺 酱油三勺 五香粉一茶匙 冰糖15克 耗油一勺 八角2个 蒜头一瓣 料酒少许
步骤1
鸡蛋入沸水中煮20分钟，捞起放凉备用
步骤2
蒜米剁成蒜末
步骤3
洋葱切小粒
步骤4
鲜香菇洗净切丁
步骤5
猪肉剁成肉糜，放入一勺盐、一勺酱油、少许油和料酒抓匀
步骤6
另起一锅水，放入少许油和盐，把摘洗干净的油菜焯熟
步骤7
油锅倒稍微多一些油，油热后下八角和蒜末爆香
步骤8
倒入洋葱，大火煸至焦黄
步骤9
倒入猪肉糜炒散
步骤10
放入香菇丁，炒出里面的水分
步骤11
加入冰糖、一勺盐、两勺酱油、一勺耗油翻炒均匀
步骤12
锅内加入一大碗水没过食材，加入一茶匙五香粉炒匀
步骤13
把之前煮好的鸡蛋剥壳之后放入汤汁中
步骤14
盖上锅盖，小火闷煮15分钟左右
步骤15
中间隔五分钟给鸡蛋翻一次面，让鸡蛋均匀卤上颜色
步骤16
汤汁收至浓稠即可关火
步骤17
碗里盛好米饭，摆上油菜和鸡蛋，浇上卤肉和汤汁就可以开动了
