蛋蓉牛肉羹做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】2人份
牛肉馅100克
鸡蛋1个
【辅料】
香菜1小把
水淀粉5克
食盐3克
生抽1小勺
【主料】2人份 牛肉馅100克 鸡蛋1个 【辅料】 香菜1小把 水淀粉5克 食盐3克 生抽1小勺 料酒1小勺 鸡精5克
步骤1
鸡蛋打散，牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会，香菜切末
步骤2
锅中倒适量清水烧开，倒入腌好的牛肉馅
步骤3
用筷子将肉馅搅散，稍微煮一会，撇去浮沫，煮至肉馅熟透
步骤4
放盐和鸡精调味，用水淀粉勾浓芡煮滚，至汤汁粘稠
步骤5
然后倒入蛋液用勺子背慢慢推，使锅中的蛋液成絮状，煮滚后关火
步骤6
最后撒入香菜末提味即可
