思乡萝卜饭做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】4人份
大米250克
白萝卜小半个
五花肉适量
生蚝200克
香菇3朵
杂菜适量
洋葱半个
【主料】4人份 大米250克 白萝卜小半个 五花肉适量 生蚝200克 香菇3朵 杂菜适量 洋葱半个 大葱少许 【辅料】 生抽30克 老抽少许 料酒少许 蚝油少许 八角1个 花椒少许
步骤1
配料图
步骤2
先将带皮五花肉切大块飞水
步骤3
飞水完毕捞出换锅加入适量生抽、老抽、八角、姜片、花椒和热水开始简单卤制
步骤4
大火烧开转下火卤30-40分钟即可
步骤5
卤肉的同时可以对各种原料进行相应的处理，就是各种菜切切切，都切丁即可；干香菇泡发、海蛎洗净、大米泡水、杂菜用水化开，不用单独再去煮，反正一会儿都要下电饭锅
步骤6
肉卤到30-40分钟就可以关火，用筷子扎一下基本能扎透就算ok。取出晾凉切片。到此为止准备工作基本到位
步骤7
准备工作完成集合图
步骤8
炒锅下油，可以比平时炒菜多放点，葱花炝锅后先放卤好的肉进去煸炒，看到五花肉的肥肉部分出现微焦的感觉就可以
步骤9
把切好的各种原料一股脑的倒入炒锅翻炒，不用纠结顺序，反正最后都是一锅出的
步骤10
加适量生抽、老抽、耗油调味，最后出锅前再放盐，整体调味比平时炒菜的味道要咸，因为我们这是一锅饭，不是单纯的菜
步骤11
泡好的米滤水后一起放入炒锅翻炒
步骤12
把炒锅里的混合物一起转移进电饭煲，加水（水量取决于你用的米量，跟平时煮同样饭的水量差不多即可），走一个正常的煮饭程序
步骤13
熬点葱油，加点生抽
步骤14
煮饭结束后淋上葱油拌匀就可以吃啦
