五粮液黑巧克力冰淇淋做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】4人份
奶粉30克
鸡蛋黄3只
细砂糖50克
五粮液15克
奶油200克
黑巧克力50克
【辅料】
【主料】4人份 奶粉30克 鸡蛋黄3只 细砂糖50克 五粮液15克 奶油200克 黑巧克力50克 【辅料】 水100克
步骤1
首先回顾一下主要材料。巧克力方面可以自行选择牛奶成分更到的巧克力，但个人不太建议用可可粉，因为制作过程中容易解团而影响口感
步骤2
前方高能 - 广告时间作为全球唯一一个立法不允许给奶牛打抗生素和催奶针的国度，加拿大
步骤3
巧克力敲碎放在碗中
步骤4
将牛奶混合水形成液体后加热至沸腾，浇在巧克力上。然后迅速用刮刀搅动，使牛奶和巧克力融合
步骤5
接着将溶解后的巧克力奶倒入奶锅中，再次加热到出现气泡
步骤6
另一方面，将鸡蛋黄用50克的细白糖打发
步骤7
打发状态是所有材料混合且蛋浆略显浅黄
步骤8
右手持打蛋器，同时左手将奶锅中重新煮沸的巧克力奶“缓慢地”撞入蛋液中。这过程一定不要急，如果不是鸡蛋黄就会煮熟了
步骤9
将巧克力蛋奶液再次（第三次了）倒入奶锅中，用小火加热的同时，用刮刀不停不停搅动液体。这过程我们要不停用刮刀去检查蛋奶液的黏稠度，当发现蛋奶液开始以固体状粘附在刮刀的时候，我们就可以停止加热了。这时我们就可以向蛋奶液中倒入我们准备的五粮液
步骤10
将鲜奶油打至湿泡（即微微向下垂的小钩子）
步骤11
我们就可以将蛋奶液和奶油混合，
步骤12
然后转移到盒子中，冰冻6小时后即可享用。欢迎关注公众号ChubbyLens
