XO海鲜酱炒六月黄做法大全
2021-12-28 09:02
淮扬菜系
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最佳答案【主料】
六月黄8只
【辅料】
葱适量
姜4片
淀粉适量
蚝油适量
生抽适量
糖适量
xo海鲜酱适量
【主料】 六月黄8只 【辅料】 葱适量 姜4片 淀粉适量 蚝油适量 生抽适量 糖适量 xo海鲜酱适量
步骤1
六月黄小闸蟹洗冲洗干净
步骤2
活切画面太血腥就不上图了，因为螃蟹比较活泼，需要拿工具固定住螃蟹，我用了个老虎钳夹住螃蟹的大爪，然后左手用刀对开，对开以后去掉肺和心
步骤3
这步忘了拍照了，螃蟹有黄的切面要沾下淀粉再下锅炸，这样蟹黄不容易散。先下姜片炸一下，再下螃蟹翻炒。炒到部分变红倒生抽，蚝油，xo海鲜酱，糖下锅，稍微加一点水，翻炒匀了以后盖盖子焖一下
步骤4
五六分钟以后看到螃蟹完全变红开盖，翻炒至没汤汁了起锅盛盘
