皮薄馅大荠菜团子做法大全
2021-12-28 09:02
淮扬菜系
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最佳答案【主料】2人份
玉米面(强化豆粉)80克
小麦粉(标准粉)20克
荠菜250克
鸡蛋1枚
豆腐少量
【主料】2人份 玉米面(强化豆粉)80克 小麦粉(标准粉)20克 荠菜250克 鸡蛋1枚 豆腐少量 【辅料】 盐少量 椒盐少量 芝麻油少量
步骤1
荠菜洗净，用开水烫一下捞出过冷水，挤出水分，剁碎
步骤2
豆腐切小粒，放入油锅内放入椒盐翻炒铲出放凉
步骤3
打散鸡蛋摊成饼铲出后切粒，放入剁好的荠菜馅里
步骤4
倒入豆腐粒，放入盐搅拌均匀
步骤5
倒入芝麻油搅拌均匀
步骤6
玉米面和面粉混合
步骤7
荠菜馅挤干水分揉成球状
步骤8
沾水后放入玉米面里，滚上玉米面，再沾水滚上玉米面，重复三遍
步骤9
滚上玉米面的团子
步骤10
蒸笼内涂抹油（防粘），将做法9的荠菜团子表面抹点水，放入沸腾的水中大火蒸煮5－6分钟
