低糖鲜肉月饼做法大全
2021-12-28 09:02
淮扬菜系
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最佳答案【主料】
低筋面粉210克（油皮）
糖10克（油皮）
黄油55克（油皮）
水75克（油皮）
【主料】 低筋面粉210克（油皮） 糖10克（油皮） 黄油55克（油皮） 水75克（油皮） 精盐2克（油皮） 猪肉220克（内馅） 【辅料】 低筋面粉220克（油酥） 白芝麻适量 黄油155克（油酥） 蚝油15克（内馅） 盐5克（内馅） 料酒13克（内馅） 香油7克（内馅） 胡椒粉3.5克（内馅） 小葱50克（内馅） 鸡蛋1个
步骤1
准备好内馅料
步骤2
肉剁成泥，于内馅料拌匀
步骤3
放入小葱，保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏备用
步骤4
油皮的配料放一起揉成面团，油酥的配料放一起揉成面团，各自放入保鲜袋醒2.5小时
步骤5
取出搓成长条，各自切成16个剂子
步骤6
将油皮压扁包一个油酥
步骤7
油酥不能在外面
步骤8
压扁
步骤9
卷起
步骤10
盖上保鲜膜，放15分钟
步骤11
再次，拿出
步骤12
压扁
步骤13
卷起
步骤14
再盖保鲜膜，再放15分钟
步骤15
取出，把剂子两端往中间收紧，整圆
步骤16
压成薄片，边缘薄的那种
步骤17
放内馅，收口捏紧，不漏，表面可以刷上蛋液，沾上白芝麻，顺便按扁，烤箱先预热5分钟
步骤18
摆入烤箱200°C上下火中层烤25分钟即可，出炉凉凉趁热吃，冷了可以放冰箱冷藏，吃的时候再次加热
