烤萝卜丝饼 外脆里嫩做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
白萝卜300克
面粉200克
【辅料】
鸡蛋1个
葱花适量
虾米1把
麻油10毫升
【主料】4人份 白萝卜300克 面粉200克 【辅料】 鸡蛋1个 葱花适量 虾米1把 麻油10毫升 生抽1勺 食用油60毫升 鸡精少许 盐少许 胡椒粉少许
步骤1
鸡蛋打散，洗净的白萝卜切丝（手动切丝口感更好）
步骤2
白萝卜里加入少许的盐，腌制10分钟，去除冲辣味的同时使其入味并减少水分。
步骤3
将腌制过的萝卜丝洗净挤出水份，腌制后的萝卜丝细腻柔软
步骤4
萝卜丝加入10毫升麻油，适量的胡椒粉，拌匀，腌制10分钟
步骤5
每一个烤碗（模具）中加入5毫升的食用油，然后放入烤箱中层，烤箱上下管各200度，预热15分钟
步骤6
烤箱预热的时候，取约10毫升开水，加入鸡精、盐，使其融化
步骤7
继续倒入250毫升的凉开水
步骤8
水与鸡蛋液混合，搅拌均匀
步骤9
面粉和鸡蛋液混合，搅拌均匀，待用
步骤10
将萝卜丝倒入鸡蛋面粉的混合液中，搅拌均匀
步骤11
继续加入虾米、葱沫、胡椒粉，搅拌均匀。
步骤12
烤箱预热好后，小心将烤碗取出，每个模具中加入2勺萝卜丝面糊。预热后，烤碗里的油沸腾了，所以要小心溅出来，而且速度要快
步骤13
烤箱中层，上下管各200度，烤箱中层25分钟即可
步骤14
取出散热，超级容易脱模的
