香辣砂锅鱼做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】
草鱼800g
【辅料】
调和油适量
食盐适量
白辣椒适量
黄瓜适量
生抽适量
老抽适量
【主料】 草鱼800g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 白辣椒适量 黄瓜适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 香菜适量 花椒适量 姜适量 红尖椒适量 鸡蛋1个 白酒适量
步骤1
准备好作料
步骤2
将草鱼切片、洗净
步骤3
鸡蛋1个打散，将鱼片逐一沾满蛋液
步骤4
放入平底锅中煎
步骤5
两面煎熟即可
步骤6
炒锅中热油爆香爆辣椒
步骤7
放入黄瓜片略炒
步骤8
加入红辣椒圈
步骤9
稍炒后盛出
步骤10
锅内放少许油，爆香姜片、蒜片、花椒
步骤11
加2勺黄豆酱，并加适量生抽、老抽、白酒
步骤12
放入一碗水
步骤13
加一勺白糖
步骤14
加适量食盐
步骤15
放入煎好的鱼片
步骤16
加盖焖5分钟
步骤17
砂锅置于火上，放入炒好的黄瓜及白辣椒打底
步骤18
再放入焖好的鱼，加香菜，不加盖，小火加热5分钟即可
