麻辣孜然排骨做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】
猪大排500g
【辅料】
柿子椒20g
姜8g
葱5g
八角2个
桂皮15g
香叶3g
食盐3g
味精2g
【主料】 猪大排500g 【辅料】 柿子椒20g 姜8g 葱5g 八角2个 桂皮15g 香叶3g 食盐3g 味精2g 酱油3ml 白醋2ml 花椒油5ml 孜然3g 番茄酱1个
步骤1
姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用
步骤2
葱切成葱花
步骤3
排骨洗净，斩成寸段
步骤4
将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨
步骤5
加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可
步骤6
将卤煮好的排骨挑出待用
步骤7
西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边
步骤8
炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油
步骤9
原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香
步骤10
倒入排骨一同翻炒均匀
步骤11
加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可
