麻辣小龙虾做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
小龙虾500克
【辅料】
干辣椒适量
花椒少许
蒜6个
姜5片
料酒1勺
植物油一汤勺
【主料】4人份 小龙虾500克 【辅料】 干辣椒适量 花椒少许 蒜6个 姜5片 料酒1勺 植物油一汤勺 郫县豆酱一勺 耗油一勺 糖少许
步骤1
姜切片 蒜瓣压扁
步骤2
增加辣味 我这是6个辣尖椒 可随个人口味加减
步骤3
取冻虾尾直接入锅煮3分钟
步骤4
煮好的虾尾放入盆中用凉水多冲洗几遍 这样虾肉更紧实有弹性 在用牙刷挨个刷洗少许不干净的虾尾
步骤5
一勺料酒 腌制几分钟 去虾尾腥味
步骤6
一大勺凉油 中火烧热
步骤7
姜 蒜炒香 在加少许花椒
步骤8
70 左右 半袋 一勺郫县豆瓣酱 炒香
步骤9
翻炒几分钟 有淡淡的虾鲜味 加入泡辣椒水 一勺耗油
步骤10
加入超过虾尾的水 中火20分钟 可以尝下汤味 依个人口味适当加盐 辣椒
步骤11
加藕片 闷7分钟 还可加土豆片 闷5分钟 大火收汁
步骤12
加香菜 白芝麻装饰
