牛肉粉丝饼做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
面粉200克
温水100克
酵母(干)2克
【辅料】
牛肉(瘦)100克
粉丝1卷
食盐适量
【主料】3人份 面粉200克 温水100克 酵母(干)2克 【辅料】 牛肉(瘦)100克 粉丝1卷 食盐适量 白糖少许 生抽适量 芝麻油少许 料酒适量 老抽少许 干淀粉适量
步骤1
制作馅料：粉丝拿开水泡软切碎备用。牛肉切碎后加入粉丝拌匀后加入盐+糖+生抽+老抽+料酒+香油拌匀，然后再加入用水化开的干淀粉拌匀，最后盖上保鲜膜放冰箱即可
步骤2
发面：200克面粉+2克酵母拌匀后加入100ml左右的温开水用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成光滑面团盖上保鲜膜醒发。在睡前将醒发的面团拿出用手揉一会再盖上保鲜膜醒发一晚上
步骤3
面饼：一早起来若干等分将面团分成(我分了6份)。然后撒上少许干粉用擀面杖擀开待用
步骤4
包馅料：毕竟不是北方人，所以面团被我擀的圆的，方的都有，所以我也就没有按规定来弄。圆的我就用包包子的手法来黏合；方的的就用了做千层肉饼的方式，直接盖上把三边按压黏合即可
步骤5
煎：不粘锅烧热加入少许底油，然后将做好的肉饼放入，煎到两面微焦就倒入少许开水，盖上盖子用大火煮，直到水干后转中小火再将肉饼煎到两面色泽满意为止
