四川酸菜煮鱼做法大全
2021-12-28 09:02
云贵菜系
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最佳答案【主料】2人份
鲢鱼1条
【辅料】
泡菜100克
泡姜2-3根
泡椒2-3个
豆芽一把
食醋适量
【主料】2人份 鲢鱼1条 【辅料】 泡菜100克 泡姜2-3根 泡椒2-3个 豆芽一把 食醋适量 白糖适量 淀粉适量
步骤1
将盐、姜片、蒜片、花椒、葱白段均匀抹在鱼肉上，腌制15 分钟 （整鱼最好 这个鱼老板直接就给片成两半了 回来才看见）
步骤2
将泡姜、泡椒、泡菜切碎备用
步骤3
切葱花、芹菜花备用
步骤4
所有辅料准备好了鱼也腌好了
步骤5
适量油烧热 丢两块老姜片 几颗花椒去腥
步骤6
把辅料1倒入锅内爆香
步骤7
加小碗水煮开后放鱼
步骤8
鱼下锅煮至颜色变白 熟了后可以捞鱼起锅 （将洗好的豆芽垫在鱼肉下方）
步骤9
适量淀粉、食醋、白糖调成料汁倒入汤汁内，豌豆也加入进去 ，煮至汤汁微微黏稠即可倒在鱼肉上 起锅
步骤10
撒上葱花芹菜即可
