辣子鸡 涨姿势版做法大全

先将鸡胸肉洗净 切成条改成丁

除了上示的将料酒和耗油还有少许盐放入鸡胸内 搅拌腌制半小时外 还要把葱姜蒜切碎 将干辣椒和麻椒备好

腌制好的鸡胸肉 拿出来晾 最好是有吸油纸 可以快速脱水 然后将鸡肉裹上面粉 我用的是做汤圆的面粉 所以也是失败的一个原因

要先把葱姜蒜放进去大火炒香 然后调成小火再放辣椒麻椒 我忘记控制火候 所以辣椒进锅就糊了 炒的过程中要放耗油和鸡精 为了把油炒香炒入味

油炒香以后捞出配料放鸡胸肉炸 同样的我是破罐子破摔直接放鸡胸肉一起炸了 而且干辣椒准备的太少了 鸡肉金黄就可以关火 过油了

没错 成品真的是丑爆了 但是味道还可以 只是不够辣