回锅虎皮鹌鹑蛋做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】(多人份)
红尖椒（青尖椒）2个
青蒜2根
鹌鹑蛋500克
【辅料】
生抽2勺
蚝油1勺
【主料】(多人份) 红尖椒（青尖椒）2个 青蒜2根 鹌鹑蛋500克 【辅料】 生抽2勺 蚝油1勺 郫县豆瓣酱1.5勺 白糖2克 料酒1勺
步骤1
煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分
步骤2
均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油
步骤3
将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟
步骤4
烹饪期间，可将炸蓝取出，查看炸制情况，再刷一层油，晃动几下，让食物受热更均匀
步骤5
时间到，把鹌鹑蛋取出来，放进盘子里
步骤6
蒜苗洗净切段，青红尖椒分别切圈
步骤7
锅中加入少量的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤8
炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香
步骤9
加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味
步骤10
调入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油， 2克白糖炒均
步骤11
最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生，起锅即可
