夹心豆腐做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
北豆腐1块
【辅料】
青椒2个
食盐半勺
洋葱1个
香菇100克
胡椒粉1勺
【主料】3人份 北豆腐1块 【辅料】 青椒2个 食盐半勺 洋葱1个 香菇100克 胡椒粉1勺 生抽2勺 鸡蛋1个 淀粉10克 姜一块 橄榄油1勺 猪肉100克 大葱2根 白糖适量 蚝油1勺
步骤1
将青椒、洋葱、香菇和大葱切末
步骤2
猪肉剁成肉泥，加切碎的鲜香菇、洋葱、生抽、料酒、白胡椒粉、老姜末、1勺橄榄油，拌匀
步骤3
老豆腐切厚片
步骤4
取一块切好的豆腐，放上肉泥
步骤5
再取一块豆腐夹在上面
步骤6
包好的豆腐夹放在鸡蛋液里裹均
步骤7
将裹了鸡蛋液的夹心豆腐放进油锅里，小火慢煎
步骤8
一面煎黄再翻一面来煎，要把两面都煎黄捞出
步骤9
锅里留底油，放入青椒末和大葱末爆香
步骤10
放入煎好的夹心豆腐，放入2勺生抽、蚝油、盐、香菇和白糖
步骤11
加入适量的高汤，没有用开水也行，小火烧8分钟，煮至入味
步骤12
烧好的夹心豆腐，装在小碟子里，用刀切成小块
步骤13
锅里剩下的汤汁烧开，勾个薄芡，浇在夹心豆腐上即可
步骤14
吃到嘴里满口鲜香，包住肉的豆腐更是吸饱了香浓的酱汁，味道超级赞
