自贡冷吃兔家常做法做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
兔肉3000克
【辅料】
干辣椒150克
花椒50克
老姜50克
大葱50克
八角茴香等香料30克
【主料】4人份 兔肉3000克 【辅料】 干辣椒150克 花椒50克 老姜50克 大葱50克 八角茴香等香料30克 熟白芝麻适量 料酒适量 酱油适量 白糖适量
步骤1
所需要的配料：干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、酱油、料酒等
步骤2
将兔肉洗净切丁，干辣椒切段，葱切段，老姜切小片；锅里倒油，然后将所需要的佐料（如：干辣椒、花椒、老姜、大葱及八角茴香橘皮等）倒入锅中小火慢炒
步骤3
炒出香味后开大火倒入兔肉，继续翻炒五分钟
步骤4
五分钟后倒入料酒
步骤5
炒至肉变成金黄色时转小火，倒入酱油调色
步骤6
然后倒入白糖提鲜
步骤7
放盐调味后，一直翻炒使得兔肉入味，肉收缩
步骤8
大概30时分钟后，见兔肉颜色变深，肉质紧缩无水份时，加入白芝麻翻炒均匀，出锅，冷却之后方可食用
