笋干炒回锅肉做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
笋干50克
五花肉250克
豆瓣酱2勺
【辅料】
食盐一小勺
白糖一勺
油少量
【主料】4人份 笋干50克 五花肉250克 豆瓣酱2勺 【辅料】 食盐一小勺 白糖一勺 油少量 大蒜 辣椒 生姜适量 生抽 葱适量
步骤1
采摘竹笋
步骤2
把竹笋皮剥干净
步骤3
锅里加水
步骤4
水烧开后放入竹笋
步骤5
煮10分钟左右
步骤6
将竹笋捞出
步骤7
把笋剥开分成2半 便于晒干
步骤8
放簸箕晾晒
步骤9
晒成笋干
步骤10
取50克笋干放入碗中加清水浸泡24小时
步骤11
泡发好后洗净
步骤12
切成3厘米长的段
步骤13
切3片生姜
步骤14
锅里加适量水 放入五花肉 生姜 花椒一起煮
步骤15
煮好之后捞出五花肉放入碗中 加清水冷却3分钟
步骤16
把 生姜 大蒜 辣椒 葱 切好备用
步骤17
五花肉切成片
步骤18
锅里放少量油 把五花肉放进去煎成两面金黄 再装出盘
步骤19
剩余的油锅里面放入生姜大蒜炒香
步骤20
再放入白糖 豆瓣酱 盐 生抽一起翻炒几下
步骤21
然后倒入五花肉
步骤22
再倒入笋干
步骤23
放入青红辣椒
步骤24
最后放入葱
步骤25
翻炒几下就可以出锅了
