大盘酸菜鱼做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
草鱼1000克
酸菜500克
【辅料】
姜20克
蒜10克
指天椒3个
自家腌的酸柠檬1个
【主料】4人份 草鱼1000克 酸菜500克 【辅料】 姜20克 蒜10克 指天椒3个 自家腌的酸柠檬1个 油200毫升 盐20克 水1000毫升 鸡蛋清2个
步骤1
洗干净，从鱼尾巴开始往前切，两面的肉切开
步骤2
酸菜洗干净切好备用，准备两个鸡蛋，只要蛋清
步骤3
然后把鱼肉切成薄薄的小片，用蛋清抹在鱼肉上，容易烫熟
步骤4
鱼中间的刺和其他的肉切成一块一块的
步骤5
作料准备好
步骤6
水滚先放酸菜煮约两分钟，再放油盐，姜，蒜，辣椒，柠檬进去煮
步骤7
接着放有骨的鱼块鱼头
步骤8
盖上锅盖，煮五分多钟
步骤9
然后再把鱼肉放进去，烫三四分钟
步骤10
出锅
