酸菜鱼式杂烩酸汤鱼做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
龙利鱼800克
酸菜适量
【辅料】
海鲜菇适量
香菜一小把
芝麻油两茶勺
【主料】4人份 龙利鱼800克 酸菜适量 【辅料】 海鲜菇适量 香菜一小把 芝麻油两茶勺 金针菇适量 鲜香菇适量 番茄两个 盐适量 白胡椒适量 花椒适量 黄酒适量 鸡蛋清一个
步骤1
准备好材料龙利鱼切断用蛋清，胡椒粉，少量盐放几个花椒进去腌着。西红柿切块抹在腌制的鱼块上放着待用
步骤2
海鲜菇手撕开放油里炸脆，放到凉水里，这样口感会好，而且可以去油。待用
步骤3
起油锅，油温到8成放入花椒生姜，炸香之后捞出花椒和生姜。放入酸菜和泡椒，翻炒至香放入香菇和一半番茄继续翻炒到酸味出来之后加高汤
步骤4
加入高汤
步骤5
放入金针菇，也可晚点加。我喜欢早点加收进酸汤的汤汁
步骤6
煮到开锅放入过凉水的海鲜菇
步骤7
让后开中火稍微煮会，在这个中间的时间把香菜搅碎放入碗里，我做的多用的大菜盆然后可以提前倒入点香油
步骤8
放入另外一半番茄
步骤9
待收了点汤汁以后放入番茄下面的腌制の鱼块
步骤10
出锅然后撒上点白胡椒
