家常辣子鸡丁做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鸡胸脯肉2个
【辅料】
食用油3勺
生抽适量
料酒适量
花椒粉，干姜粉，鸡精适量
【主料】2人份 鸡胸脯肉2个 【辅料】 食用油3勺 生抽适量 料酒适量 花椒粉，干姜粉，鸡精适量 盐适量 花椒1小把 小干辣椒10个左右 葱小段 姜适量 蒜3小瓣 淀粉或面粉适量 鸡蛋1小个 老抽适量
步骤1
准备两个鸡胸，鸡胸买回来一般是冻的，解冻。不要解冻的太厉害，否则不好切，而且容易散
步骤2
准备葱，姜，蒜，花椒，干辣椒
步骤3
将鸡胸切丁，过水洗两遍
步骤4
在洗好的鸡肉丁中放入盐，生抽，老抽，料酒，干姜粉，花椒粉，淀粉，鸡蛋。拌匀
步骤5
将鸡肉腌制20分钟左右
步骤6
锅中加油，多放一些，将腌制好的鸡丁炸熟。5分钟左右
步骤7
把炸鸡的油倒出，锅中留一点底油。先放花椒和干辣椒，等到快炸糊的时候，放入葱姜蒜爆香。再将鸡丁倒入，一起翻炒。一两分钟就可以出锅
