在家玩转毛血旺做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
20万阅读
最佳答案【主料】3人份
牛百叶100克
牛肚100克
牛板肚100克
鸭血300克
【辅料】
黄豆芽150克
姜末10克
【主料】3人份 牛百叶100克 牛肚100克 牛板肚100克 鸭血300克 【辅料】 黄豆芽150克 姜末10克 蒜末10克 葱花10克 干辣椒段10克 花椒粒3克 食用油50克 水600克
步骤1
把牛板肚洗净，用开水煮沸后改为小火慢炖约60分钟至熟透，关火捞出沥干水，放凉后切成约4毫米宽的薄片备用
步骤2
先把牛百叶和毛肚洗净切条，然后放开水锅烫约10秒即可捞出沥干水分备用
步骤3
鸭血片沸水20秒捞出沥干水分备用
步骤4
把黄豆芽沸水断生捞出沥干水分放入餐盘底部垫底
步骤5
锅内放少许油，放入姜葱蒜各5克炒香
步骤6
加入水和酱烧开（建议将汤中香料渣用细网格捞出），将沸好水的牛百叶、毛肚、牛板肚和鸭血放入锅内，大火烧开后即可出锅倒入事先准备好的餐盘内
步骤7
然后在菜品表面中间放上剩余的葱花、蒜茸、姜末、花椒粒和干辣椒段
步骤8
将食用油用锅烧热约200℃起锅淋在葱花、蒜末、姜末和干辣椒花椒粒上炸出香味即可
步骤9
自己动手丰衣足食，而且还健康，美味就是这么简单
