凉拌肘子做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
猪肘500G
【辅料】
香菜3根
八角1粒
陈皮少量
大葱半根
生姜少量
生抽酱油少量
【主料】2人份 猪肘500G 【辅料】 香菜3根 八角1粒 陈皮少量 大葱半根 生姜少量 生抽酱油少量 老抽少量 油辣子少量 醋少量 白糖少量 芝麻油少量 花椒油少量 盐少量 鸡精少量 大蒜2个 小葱1根 小青椒2根 小米椒3根 辣椒面少量 花椒粉少量
步骤1
将肘子洗干净后加水煮开去血沫，再次洗干净切成小块（方便煮熟）换一锅水，加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟
步骤2
肘子煮熟切成片或条，青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫，大蒜压成泥或切成细沫
步骤3
切好的肘子放入小盆中，依次放入油辣子、蒜泥、生抽、老抽、醋、芝麻油、花椒油、白糖、盐、鸡精、青椒、小米辣、辣椒面、花椒粉。热锅、倒少量油(一般炒菜的分量)，油8成熟后淋在肘子上
步骤4
最后放入生菜、小葱沫，搅拌均匀
步骤5
Duang Duang Duang!装盘完成
