重庆山城辣子鸡做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
鸡400克
辣椒段150克
【辅料】
辣椒面10克
花椒20克
姜片适量
葱适量
【主料】3人份 鸡400克 辣椒段150克 【辅料】 辣椒面10克 花椒20克 姜片适量 葱适量 花生米适量 白芝麻适量 蒜瓣适量
步骤1
材料有：嫩鸡半只、辣椒段、辣椒面、蒜瓣、生姜、葱、花生米、花椒、白芝麻
步骤2
切3片姜片，蒜瓣对半切
步骤3
仔鸡切小块（块要切的小一点，这样炸出来才会干香）
步骤4
鸡块切好，加盐、鸡精、料酒
步骤5
加酱油
步骤6
然后抓匀码味10分钟
步骤7
锅中倒入油，烧至6成热，下几块炸到干香金黄
步骤8
然后捞出沥干油
步骤9
锅子洗干净，加适量油，先下入生姜片和蒜瓣，煸香
步骤10
然后加入辣椒段，花椒，小火炒出香味，倒入鸡块
步骤11
然后加少许盐、鸡精、白糖，倒入花生米、辣椒面、小火不断翻炒，炒出香味后，加葱段、白芝麻，淋入麻油即可
