麻辣酒鬼蚕豆做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
蚕豆(带皮)200克
干辣椒15克
花椒15克
【辅料】
盐1小勺
食用油适量
【主料】3人份 蚕豆(带皮)200克 干辣椒15克 花椒15克 【辅料】 盐1小勺 食用油适量
步骤1
干蚕豆用水浸泡大约一天，泡好的蚕豆把皮剥掉，泡软全部剥掉皮的蚕豆
步骤2
用保鲜袋装起来冰箱冷冻，冷冻了一天的蚕豆拿出来，只需表面的饼稍微融化就可以炸了
步骤3
锅中放油，加入一勺盐，这样可以避免炸的时候油飞溅起来，油温4成热就把蚕豆放入；中火炸至蚕豆飘起来就可以了
步骤4
捞出控油，备好花椒和辣椒，我用的辣度底的辣椒，吃起来不是很辣，喜欢辣的可以选辣度高的辣椒；干锅把花椒和辣椒炒出香味
步骤5
倒入炸好的蚕豆，同时加一小勺盐，翻炒2分钟左右即可出锅，炒好后晾凉即可食用
