夫妻肺片做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
猪心300克
猪舌300克
猪肉300克
猪肚300克
【辅料】
芹菜50克
香菜50克
【主料】2人份 猪心300克 猪舌300克 猪肉300克 猪肚300克 【辅料】 芹菜50克 香菜50克 花生仁(炒)50克 卤水500毫升 胡椒粉1/2茶匙 植物油2茶匙 葱2段 姜3片 八角2颗 桂皮1段 香叶2片 料酒1汤匙 食盐1茶匙 老抽1/2汤匙 白砂糖1茶匙 麻椒15颗 红尖椒2个 米醋1汤匙 生抽1汤匙 蒜2瓣
步骤1
准备好所用食材
步骤2
葱切段，姜切片，将洗净的猪心、猪肚、猪舌头、猪肉焯水
步骤3
焯水后放入汤锅，加入清水大火煮开并撇去沫，加入葱姜、八角、桂皮、香叶
步骤4
倒入老卤水，加入老抽、料酒，转文火煮至1小时
步骤5
加入盐再继续煮1小时，捞出凉透
步骤6
把猪心、猪肚、猪舌头、猪肉分别切成薄片
步骤7
把香菜和芹菜洗净切成寸断，准备好酥花生仁
步骤8
准备好麻椒和辣椒碎，大蒜剁成蒜蓉放入碗中
步骤9
加入生抽、醋、鸡精、胡椒粉搅拌均匀
步骤10
锅中注入植物油油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油
步骤11
趁热倒入料汁中，成麻辣料汁
步骤12
将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段
步骤13
撒上香酥花生碎，浇上麻辣汁搅拌均匀即可
