辣子鸡块做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鸡腿1只
【辅料】
植物油100毫升
姜1小块
大葱1小段
食盐1茶匙
白糖1茶匙
【主料】2人份 鸡腿1只 【辅料】 植物油100毫升 姜1小块 大葱1小段 食盐1茶匙 白糖1茶匙 味精1/2茶匙 胡椒粉1茶匙 料酒1茶匙 小葱1小段 干辣椒20克 花椒10克
步骤1
黑胡椒粉、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。主料：一只大鸡腿（我是两人份的）
步骤2
小葱切段、蒜切片、姜切丝切片、干辣椒切段
步骤3
鸡腿块不要太大，如果从超市买来的太大就自己再切一下，用清水洗干净，放入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐，鸡精一起搅拌，一定要每一块肌肉都涂抹好，我是用手揉捏的
步骤4
油约莫漫过肉块。油烧开即可。一直翻炒，也是为了保证肉从外到内都炸熟
步骤5
炸至有一点酥皮，我不喜欢太焦，看个人口味
步骤6
炒肉的油留一个底油，先把葱姜蒜全部放入爆香，然后将干辣椒段倒入翻炒，小火慢炒，大火容易炒黑
步骤7
辣椒段炒红出香味之后将鸡肉倒入翻炒，小火慢炒，将底料和鸡肉进行更好的融合
