少油版卤肉饭做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】
五花肉300克
胡萝卜少许
芹菜少许
鸡蛋一个
大米适量
【辅料】
小葱两颗
【主料】 五花肉300克 胡萝卜少许 芹菜少许 鸡蛋一个 大米适量 【辅料】 小葱两颗 热水一壶 十三香少许 黑芝麻少许 生姜四片 大料一个 香叶两片 料酒一勺 生抽一勺 老抽两勺 白糖半勺 耗油半勺
步骤1
五花肉洗净后,凉水入锅,加姜和葱去异味和血水。而且煮的过程也能去点肉多余油脂
步骤2
煮好的五花肉切一厘米的小条,备用
步骤3
切葱花生姜备用
步骤4
锅中一点点油
步骤5
加生姜后加入五花肉翻炒,我买的五花肉比较瘦,没多少油,如果是肥一点的五花肉多翻炒,然后把多余的油脂翻炒出来,倒出去
步骤6
加入小葱、料酒一勺。然后加大料一个、香叶两片。再加一勺生抽、两勺老抽、耗油半勺、白糖半勺、十三香少许。翻炒均匀。如图即可。然后加入半壶开水,中火炖10分钟,然后小火炖40-50分钟。同时煮米饭
步骤7
切芹菜和胡萝卜
步骤8
热水煮熟备用。然后煮一个鸡蛋,煮熟后剥皮放入五花肉锅中继续入味
步骤9
慢慢收汁,如图就好了,准备摆盘
步骤10
米饭盛入小碗压实
步骤11
倒入盘中