肠仔包做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】(多人份)
高筋面粉200克
低筋面粉50克
酵母(干)3克
【辅料】
绵白糖20克
盐3克
【主料】(多人份) 高筋面粉200克 低筋面粉50克 酵母(干)3克 【辅料】 绵白糖20克 盐3克 蛋液25克 水120克 黄油20克 台湾烤肠10支 沙拉酱少许 番茄酱少许
步骤1
所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序，一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜
步骤2
收圆，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了
步骤3
将发酵好的面团取出分成10份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤4
面团擀至成椭圆形，卷成长条状，依次操作。卷好的长条用两手掌轻轻搓匀
步骤5
对着，两头相接，捏紧。均匀的摆在烤盘上
步骤6
放入台湾烤肠，放在温暖处发酵至两倍大
步骤7
发酵好的面团刷上蛋液
步骤8
沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋，尖端剪一个小口，之字形挤在面包上面。放入预热烤箱中层170度，上下火15分钟左右，表面金黄即可出炉
