蟹粉肉圆做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】
大闸蟹2只
海虾4只
猪肉馅80克
油菜苗少许
淀粉一小勺
芥花籽油少许
骨汤两碗
【主料】 大闸蟹2只 海虾4只 猪肉馅80克 油菜苗少许 淀粉一小勺 芥花籽油少许 骨汤两碗 裙带菜少许 【辅料】 姜末适量 黄酒3小勺 盐少许 白胡椒粉一小勺 小磨香油一小勺 姜片两小片
步骤1
主料展示
步骤2
大闸蟹两只，蒸熟，拆出蟹肉，分离蟹黄
步骤3
猪肉糜加一小勺淀粉、两勺黄酒、少许盐、小磨香油、白胡椒粉，搅打上劲
步骤4
虾肉去壳留头去虾线
步骤5
虾肉切碎放入肉馅中搅打上劲
步骤6
加入拆好的蟹肉，加入剩余的一勺黄酒，再加入少许盐和白胡椒粉，搅打上劲
步骤7
超过放少许油，放入姜片和虾头，爆香
步骤8
加入裙带菜和高汤，煮开
步骤9
肉团中间加入蟹黄，团成团子，入汤锅
步骤10
将丸子煮熟，捞出
步骤11
煮熟青菜
步骤12
白盘出锅
